自助餐，偶然 亦称冷餐会，它是如今 国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务运动中尤其 多见。它的详细 作法是，禁绝 备 正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自在 地与他人 在一同 或是独自 一人地用餐。自助餐之以是 称为自助餐，主要 是因其可以在用餐时调动用餐者的客观 能动性，而由其自己 下手 ，自己 资助 自己 ，自己 在既定的规模之内布置 选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要 是因其提供的食物以冷食为主。虽然，过量 地提供一些热菜，或许 提供一些半制品由用餐者自己 举行 加工，也是允许的。

>>前往 上一级